Hvis du har en dehydrator, så er beef jerky en helt oplagt og meget nem snack at lave. Jeg har lavet en del forskellig slags, men en af grundene til, at jeg kan lide denne her, er, at den bevarer sin gode kødsmag uden at blive sødet for meget.
Det synes jeg ellers generelt er et problem med det beef jerkey, jeg finder i butikker. De er mere et produkt, der står ved slikhylderne end ved køledisken.
Man kan selvfølgelig søde det, som man har lyst til, hvis man er mere til det søde beef jerky.
Ingredienser
- 1000 g oksecuvette
- 25 g liquid smoke (flydende røgaroma)
- 25 g salt
- 1.5 spsk. paprika
Fremgangsmåde
Dag 1
- Kødet skæres i strimler. Sørg for, at du skærer i den rigtige retning, så bliver det hele meget bedre.
- Bland liquid smoke, salt og paprika.
- Smid kødet i en vacuumpose og bland liquid smoke-blandingen i. Sørg for, alt kød får lidt af godterne.
- Vacuumpak det hele og smid det i køleskabet natten over. Hvis ikke du har en vacuumpakker, klarer det sig også fint i en almindelig pose. Vacuumpakkeren gør bare, at marinaden får effekt hurtigere, og derfor får man lidt mere af den gode røg- og paprikasmag i kødet på den måde.
Dag 2
- Tag kødet ud af posen og placer det i din dehydrator på 70 grader. Vent ca. 7 timer, men tjek undervejs, og du har Beef Jerky.
