Proteinsnack med chokolade & espressobønner

INGREDIENSER

• 75 gram cashewnødder eller en anden nød du bedre kan lide
• 50 gram havregryn
• 2 spsk. hørfrø
• 1 spsk. proteinpulver; f.eks. med vanilje- eller chokoladesmag
• 8 dadler uden kerner
• 1 tsk. vaniljeekstrakt
• 80 gram nøddesmør – jeg brugte mandelsmør, men det kan lige så godt være jordnøddesmør, eller hvad man nu engang foretrækker
• En spsk. vand eller to, alt efter hvor klistret massen skal være
• 2 spsk. finthakket mørk chokolade
• 2 spsk. finthakkede espressobønner
• Kakaopulver til at rulle kuglerne i

FREMGANGSMÅDE

1. Hak nødder og havregryn til en fin masse eller brug en blender/foodprocessor.
   
   
2. Tilsæt hørfrø og proteinpulver og miks det hele sammen.
   
   
3. Tilsæt dadler, vaniljeekstrakt og mandelsmør. Du kan enten mikse det i en foodprocessor eller hakke dadlerne helt fint, inden du blander det hele sammen.
   
   
4. Bland chokolade og espressobønner i massen. Jeg lavede én portion med begge dele (til de voksne) og én portion uden bønnerne, men med dobbelt så meget chokolade (til ungerne).
   
   
5. Rul massen til kugler i den størrelse, du synes er lækrest.
   
   
6. Rul kuglerne i kakaopulver.
   
   
7. Stil dem i køleskabet, og snart er de klar til tur.