Taco på tur

6 Tips til lækre tacos i det fri

1. Køb Masa Harina-majsmel, og du er sikret den helt rigtige konsistens og duft, som du måske kender den fra dine ture til USA eller Mexico.
   
   
2. Lav salsasaucer hjemmefra. Se grundopskrifter på næste side.
   
   
3. Steg dine tacos på en støbejernspande eller andet, der kan tåle høj varme uden væske. Pas på med den tynde aluminiumspande og bålet.
   
   
4. En tortilla kan ikke genopvarmes uden at miste sine gode egenskaber.
   
   
5. Hav et viskestykke eller andet, du kan opbevare dine færdigbagte tortillas i, så de ikke bliver kolde. Jeg bruger selv min ETA Spider-isolerede taske.
   
   
6. Confit de canard er dåsemad på den lækre måde. Du har lækker fedt og masser af lækker and, der kan holde sig lang tid på f.eks. en kanotur.

Ingredienser der hjælper dine tacos mod skyerne

Masa Harina: Denne majsmel må du ikke snyde dig selv for. Den gør det, den skal: laver en fantastisk og velduftende, blød taco kun ved hjælp af vand og salt!

Lime: Husk den nu. Den er god i både din øl og på din mad!

Avocado: Hav altid en håndfuld avocado med dig. Det er lækkert helt uden arbejde.

Røget paprika - Hot - La Chinata: Fantastisk smag af røget paprika. Pepper alt op lige fra din salsa til din beef jerky. Og så er dåsen endda smuk!

Ancho-pulver: Et dejligt aromatisk pulver. Ikke så stærkt. God i alt fra chili-gryder til kødmarinader. Brug den evt. til din beef jerky.

Heinz Peppery Habanero: Fin og dejlig eddikebaseret stærk sovs. Prøv den, hvis du vil prøve noget andet end den klassiske tabasco.

Smokey Mango Habanero BBQ Sauce: En sovs jeg virkelig er vild med. Måske I også ville være det?

Chipotle: Chipotle, som betyder røget chili, er et must have i krydderposen. Fantastisk smag som både virker som hovedsmag i en sovs eller som krydderi i en kødmarinade.

Pulled pork / vildsvin: Har du lavet noget pulled pork eller andet langtidstilberedt kød, så er det fantastisk i en taco.