Nøddebar med chokolade

Ingredienser:
80 g koldpresset kokosolie
2 dl. grofthakkede mandler
2 dl. grofthakkede hasselnødder
2 dl. rosiner eller tranebær (prøv alternativt med dadler eller gojibær)
4 dl. kokosmel
8 dl. havregryn 
400 g fast honning

Fremgangsmåde

• Varm kokosolien på en stor pande.
• Kom nødder på panden og rist dem hurtigt ved ikke for kraftig varme.
• Tilsæt havregryn og kokos og rør godt rundt.
• Tilsæt honning og rør, til det er helt smeltet.
• Det må ikke blive branket, og konsistensen skal være sammenhængende og ret fast.
• Kom bagepapiret i et fad på ca. 30 x 40 cm og drys det hakkede chokolade i bunden.
• Hæld den varme masse over chokoladen og brug et nyt bagepapir til at trykke massen flad med. Sørg for, at det kommer helt ud til kanterne.
• Læg papiret over, og lad massen blive helt kold. Vend den ud på et bræt, og skær den i passende stykker med en skarp Kniv.
• Pak energibaren ind i mellemlægspapir eller lignende.

Chokolade-mandler med havsalt og kardemomme

Ingredienser
Usaltede mandler
Chokolade
Kardemomme

Fremgangsmåde

• Smelt chokolade og vend mandlerne i den smeltede chokolade.
• Flyt mandlerne over på et stykke bagepapir.
• Inden de tørrer, skal de drysses med salt og kardemomme.