Gode ingredienser til turen
På tur har jeg normalt madingredienser med, som jeg kan blande på kryds og tværs af måltider alt efter sult og lyst. Det gør, at jeg nemmere kan få den mængde og smag, jeg lige har lyst til.
Til middag og aften har jeg de samme grundingredienser med, men det er forskelligt, hvad jeg spiser dem med: typisk noget brød til frokost og et korn- eller kartoffelprodukt til aftensmad.
Morgenmad: Kan i princippet være mange forskellige ting, men tænk nem tilberedning, højt antal kalorier, og noget man ikke bliver træt af. Jeg har typisk myslibarer eller mysli med.
Frokost: Tortillapandekager, groft knækbrød og frisk brød hvis muligt.
Aften: Couscous, nudler, bulgur og kartoffelmos.
Ingredienser til middag & aften: Pølse (chorizo, spegepølse osv.), faste oste (en god mulighed for at smage lækre, lokale oste), mayonnaise på tube, olivenolie og pesto. Dertil kommer f.eks. selvtørret kød. Tørrede ting holder godt, smager godt og har mange kalorier.
Snacks: Et miks af nødder og tørret frugt (kan også bruges til frokost og aftensmad), M&M’s og myslibarer.
’Cold soaking’
Det lyder måske lidt hen ad waterboarding for de ikke indviede, men ’cold soaking’ er egentlig bare madlavning uden ild. Typisk har man en plasticcontainer eller lignende, der kan slutte tæt, som man lægger det ”fyld” i, som man vil rehydrere. Det kan i princippet være en frysetørret ret, men typisk couscous, nudler eller lignende.
Hvor man traditionelt bruger kogende vand, og rehydrering måske tager 5 minutter, bruger man i stedet koldt vand (derfor navnet ’cold soaking), og processen tager nu 30 til 90 minutter afhængig af vandtemperatur og type mad.
Prøv ’cold soaking’ specielt om sommeren, hvor man ikke har samme behov for varm mad. Det smager ligesom opvarmet mad, men man slipper for al besværet med at varme vand og købe gas.
I praksis kommer jeg couscous og vand i min titaniumsflaske en times tid før, jeg regner med at lave lejr – ca. 100 gram couscous og 200 ml vand. Når jeg kommer frem og har sat telt op, er det klar til at spise: Ingen opvarmning af vand, ingen ventetid.
Mit madlavningsudstyr
- Lille brænder på 25 gram: Jeg har den typisk med på tur, og så kan jeg se, om jeg har lyst til at bruge den, og om der er mulighed for at købe gas. Alternativt, hvis jeg er på tur i lavland, har jeg et lille woodstove på 100 gram med.
- Titaniumsflaske: Kan bruges som vandflaske, isoleret vandflaske (med neopren-sleeve på) som kogekar, til at varme vand i og til cold soaking, fordi den kan lukkes helt.
- Tallerken: Jeg bruger typisk én lavet af DCF (Dynema Composit Fabric), som vejer 5 gram.
- Ske.
Tør selv
Overvej selv at tørre mad i en dehydrator: svampe, grøntsager, kød eller endda hele retter. Det smager godt, og det er rigtig fint at bruge de forskellige ingredienser til at mikse sammen med andet mad.
